Sonntag, 16. Juli 2017

Lavendel gegen unreine Haut

Lavendel duftet nicht nur herrlich, sondern ist für jeden Hauttyp gut verträglich. Besonders unreine, fette Haut wird desinfiziert und die Produktion der Talgdrüsen wird reguliert. In Haarwässern hilft Lavendel gegen Schuppen und wirkt antiseptisch. Als Körpertonikum lindert es Sonnenbrand und Insektenstiche. 
Heute möchte ich einige Rezepte vorstellen, die zur Heilung unreiner Haut beitragen. Ergänzt werden die Wirkstoffe des Lavendels durch die pflegenden Eigenschaften des Traubenkernöls. Das pflegende Öl liegt leicht auf der Haut und beugt neuen Unreinheiten vor. Der hohe Gehalt an Linolsäure wirkt gegen Verhornungen und bewahrt den Talgfluss.

Zu Beginn sollte das Gesicht gründlich, aber sanft und schonend gereinigt werden. 

Rezept für eine Lavendel-Reinigungslotion 

Zutaten Fettphase 

Zutaten Wasserphase 

Zutaten Feuchtigkeitsspender und Tenside

Zubereitung

Emulsan im Traubenkernöl sanft schmelzen. Lavendelhydrolat auf ca. 50 Grad erwärmen und Honig darin auflösen. Tensid und Glycerin in einem dritten Glas mischen und sanft auf ca. 40 Grad erwärmen. Wasserphase in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Fettphase einfließen lassen. Nun das Tensid-Glycerin-Gemisch in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Mit dem Spatel rühren bis eine stabile Emulsion entstanden ist. 

Anwendung

Eine kleine Menge der Reinigungslotion mit feuchten Händen im Gesicht verteilen, leicht einmassieren und mit Wasser gründlich abspülen. Danach die Reinigung mit einem Gesichtswasser abschließen. 
Hierfür empfehle ich das nachfolgende Gesichtswasser.

Rezept für ein hautklärendes Lavendel-Gesichtswasser 


Zutaten 

Zubereitung

Alle Zutaten in eine kleine Flasche füllen, schütteln – fertig. 

Anwendung 

Ein Wattepad mit dem Gesichtswasser befeuchten und damit über die zuvor gereinigte Gesichtshaut streichen. 

Rezept für eine Lavendelcreme gegen unreine Haut 

Auch relativ fettige Haut benötigt ausreichend Feuchtigkeit. Dafür sorgt das Kokosnussöl in dieser Gesichtscreme. 

Zutaten Fettphase 

Zutaten Wasserphase 

Zutaten Wirkstoffe 

 

Zubereitung 

Emulsan im Traubenkernöl klar aufschmelzen. Danach die Fettphase vom Herd nehmen und das Kokosnussöl einrühren. Lavendelwasser leicht erwärmen. Die Wasserphase in dünnem Strahl in die Fettphase einrühren. Rühren bis Handwärme erreicht ist. Danach das ätherische Öl eintropfen. 

Lavendelsalbe gegen Hautunreinheiten 

Diese Paste ist zur lokalen Behandlung von Hautunreinheiten gedacht. Sie wirkt stark austrocknend, antibakteriell und entzündungshemmend. 

Zutaten 


Zubereitung 

Traubenkernöl erwärmen und Kokosnussöl darin sanft schmelzen. Zinkoxyd und Heilerde mischen und gegebenenfalls noch etwas fein mörsern. Diese Mischung in die warme Fettphase einarbeiten. Dann die ätherischen Öle einrühren. Die Salbe kann in einen Tiegel eingefüllt werden und wird von dort mit einem Spatel zur Anwendung entnommen.

Montag, 10. Juli 2017

Organischer Dünger einfach selbst hergestellt

Die Brennnesseln rund um meinen Kompost wuchern so sehr, dass ich ihnen Einhalt gebieten muss. Ebenso ergeht es mir mit dem Beinwell, dessen Blätter jetzt ohnehin schon zu groß für den Verzehr sind. Aus Brennnesseln, Beinwell und Schachtelhalm lassen sich einfach organische, schnellwirksame Dünger herstellen. Besonders Tomaten, Gurken und Kürbisse gedeihen prächtig und werden hervorragend mit Nährstoffen versorgt. 
Zur Düngung von Zierpflanzen, zum Beispiel Rosen, gebe ich noch etwas kieselsäurehaltigen Schachtelhalm hinzu. Dieser Dünger wird auch Jauche genannt, doch hier im Schwäbischen versteht man darunter auch Tierexkremente und daher mag ich die Bezeichnung nicht so sehr. 



Rezept für organischen Dünger aus Brennnessel, Beinwell und Schachtelhalm 

Zutaten 

  • 10 Stängel Brennnessel 
  • 6 Stängel Beinwell 
  • 4 Stängel Schachtelhalm 
  • 10 Liter (Regen-)Wasser 

Zubereitung 

Das Pflanzenmaterial in einen Plastik- oder Holzeimer schichten. Das Regenwasser dazugeben. Das Gesamtgewicht der frischen Pflanzen sollte ungefähr 1 Kilo sein. 
Den Eimer mit einem Sieb luftdurchlässig bedecken. 
Nun in die entlegenste Ecke des Gartens stellen, da der Geruch sehr unangenehm ist. 
Täglich umrühren. Nach etwa 2 Wochen, wenn der Dünger eine dunkelbraune Färbung angenommen hat, ist er reif und kann abgesiebt werden. 

Anwendung 

Ungefähr 250 ml Dünger werden in 10 Liter Wasser verdünnt. Frühmorgens oder abends in den Wurzelbereich der Pflanzen gießen.

Sonntag, 2. Juli 2017

Holunderblüten - köstliche Vielfalt für die Kräuterküche

Beim gestrigen Abendspaziergang wehte uns der Wind immer wieder den blumigen Duft der Holunderblüten zu. Von diesem wunderbaren Geruch können wir gar nicht genug bekommen. Obwohl wir schon Holunderblütensirup und Holunderblütengelee hergestellt haben, hat mein Mann ein paar prächtige Dolden gepflückt, damit ich heute einen Holunderblüten-Mandel-Kuchen backen kann. Die Basis für das hier vorgestellte Rezept hatte ich einem antiken Kochbuch für preiswerte, bürgerliche Gerichte entnommen und zeitgemäß abgewandelt. 



Rezept Holunderblüten-Mandel-Kuchen mit Holunderblütenzucker-Glasur

Zutaten Teig

  • 5 Dolden Holunderblüten 
  • 3 Eier 
  • 100 g Zucker 
  • 120 g Mehl 
  • 100 g Mandeln 
  • 130 g Schlagsahne 
  • 1 Prise Backpulver 
  • 1 Vanilleschote 

 Zutaten Glasur 

  • 100 g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Holunderblütensirup

Zubereitung

Die Holunderblüten werden nicht gewaschen, sondern nur trocken gereinigt, abgeschüttelt und eventuell von Tierchen befreit. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Schote und das Mark zusammen mit der Sahne kurz aufkochen lassen. Die Holunderblütendolden in die noch warme Sahne geben. Dann zudecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag die Eier zusammen mit den Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dann löffelweise in die Ei-Zucker-Masse einrühren. Nacheinander Mandeln und Sahne langsam zugeben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen in eine gefettete Springform füllen und das Obst darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft) für ungefähr 45 Minuten backen.
Den Puderzucker mit Holunderblütensirup zu einer glatten Glasur verrühren und damit den erkalteten Kuchen verzieren.

 

Donnerstag, 29. Juni 2017

Lavendel - blumiges Aroma für Süßspeisen

Seit vielen Jahren schätze ich Lavendel als Seifenzutat, Kosmetikrohstoff, Zierpflanze und Heilkraut. Zwischenzeitlich habe ich nicht nur seinen Duft, sondern auch seinen Geschmack schätzen gelernt. Die vielen Sonnenstunden der letzten Tage habe den Lavendel in meinem Garten erblühen lassen. Mit den frischen Blüten lassen sich nun einige leckere süße und herzhafte Speisen würzen. Persönlich mag ich den blumig-herben Geschmack am liebsten zu Süßspeisen. Daher möchte ich heute einige unkomplizierte Rezepte vorstellen.

 

Rezept Lavendelsirup 

Zutaten 

  • Ungefähr 50 g frische Lavendelblüten
  • 2 Liter Wasser 
  • 1 kg Zucker 
  • 1 Bio-Zitrone 

Zubereitung 

Ich wasche die Lavendelblüten nicht und verwende den ganzen Blütenstand. Mit 2 Liter Wasser übergießen und zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Zitrone über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag durch ein Sieb filtern und den Zucker zugeben. Den Sud unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat und dann heiß in Flaschen füllen. Der Sirup ist mit Mineralwasser verdünnt ein leckerer Durstlöscher, aber auch die geschmacksgebende Zutat für den nachfolgenden Kuchen. 


Rezept Lavendel-Mascarpone-Kuchen 

Zutaten Teig 

  • 250 g Mascarpone 
  • 150 g Zucker 
  • 4 Eier 
  • 150 g Mehl 
  • 100 g Speisestärke 
  • 1 Teelöffel Backpulver 
  • 1 Bio-Zitrone 

Zutaten Glasur 

  • 1 Esslöffel Lavendelsirup 
  • 100 g Puderzucker 
  • Einige Lavendelblüten 

Zubereitung 

Die Eier trennen. Die Schale der Bio-Zitrone abreiben. Die Eigelb mit 100 g Zucker schaumig rühren. Mascarpone, Mehl, Speisestärke, Zitronenschale und Backpulver einrühren. Das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. Den Kuchen bei 160 Grad (Umluft) im vorgeheizten Backofen für ungefähr 40 Minuten backen. Den Puderzucker mit Lavendelsirup zu einer glatten Glasur verrühren und damit den erkalteten Kuchen verzieren. Einige Lavendelblüten über die Glasur streuen.

Donnerstag, 22. Juni 2017

Holunderblüten für duftende Sommerhaut

Der Sommer beginnt mit vielen trockenen Sonnenstunden und lässt auf eine Fortsetzung des herrlichen Wetters hoffen. Schon vor ein paar Tagen habe ich einige Dolden Holunderblüten für einen Ölauszug geernet. 


Rezept für Holunderblütenöl oder Holunderblüten-Ölauszug

Den Ölauszug bereite ich schonend, aber dennoch schnell in einem alten Babykostwärmer zu. So muss ich das Gemisch nicht wochenlang ziehen lassen und vermeide das Risiko, dass der Holunderblüten-Auszug schimmelt.

Zutaten 

Zubereitung 

Die Holunderblüten sollten möglichst ab den Mittagsstunden an trockenen Tagen geerntet werden. Sie welken sehr schnell und müssen zügig weiterverarbeitet werden. Dafür befreie ich sie erst einmal von den Stielen. Ich wasche die Holunderblüten nicht, sondern verlese sie nur. So bleiben die Blüten trocken und das Aroma erhalten. Sie werden dann zusammen mit 250 g Sonnenblumenöl in ein verschließbares Glas geben. Die Mischung stelle ich dann für mindestens 24 Stunden bei circa 40 Grad in den Babykostwärmer. Die Blüten dürfen auf keinen Fall kochen, da sie sonst braun werden und ihr Aroma verlieren. Alternativ können die Holunderblüten auch für 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank ausgezogen werden. Es muss immer darauf geachtet werden, dann die Pflanzenteile mit ausreichend Öl bedeckt sind, damit kein Schimmel entsteht. Nach der Mazeration wird das Holunderblütenöl durch einen Teefilter oder ein Leinentuch abgesiebt und in ein gut verschließbares Glas gefüllt, das mit dem Herstellungsdatum beschriftet ist. Das Holunderblütenöl muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo es für etwa 6 Monate haltbar ist. 
Der Holunderblüten-Ölauszug ist die Basis für diese sommerlich duftende Körperlotion.


Rezept Holunderblüten-Honig-Körperlotion 

Zutaten Fettphase 

Zutaten Wasserphase 

Zubereitung 

Holunderblütenöl und Emulsan in einem Becherglas zur Fettphase schmelzen. Vom Herd nehmen und die Kakaobutter darin aufschmelzen. Holunderblütenhydrolat leicht erwärmen und Honig darin auflösen. Wasserphase langsam unter Rühren in die Fettphase einarbeiten bis die Lotion handwarm abgekühlt und stabil ist.

Montag, 19. Juni 2017

Hustensirup aus Fichtenspitzen und Spitzwegerich

Nach dem schnellen Rezept für einen Hustensaft aus Spitzwegerich gibt es jetzt noch eines, das etwas Zeit braucht. Spitzwegerich enthält den entzündungshemmenden Wirkstoff Aucubin, der jedoch sehr hitzeempfindlich ist. Ich denke, dass der schonende Kaltauszug eine bessere Heilwirkung besitzt. Zum Herbstbeginn ist der Sirup fertig und wird dann gute Dienste gegen Husten und Heiserkeit leisten. Ob pur, im Tee oder in warmer Milch, das ist Geschmackssache – Fichtenspitzen-Spitzwegerich-Sirup ist ein wohlschmeckendes Hausmittel zur Linderung von Erkältungskrankheiten. Auch als veganer Brotaufstrich ist er eine Delikatesse, denn das harzig-würzige Aroma der Fichtenspitzen erinnert an den Duft des Frühlingswaldes. 

Rezept für Fichtenspitzen-Spitzwegerich-Sirup 

Der Hustensirup wirkt sanft bei leichten Atemwegsinfekten, bei schwereren Erkrankungen sollte jedoch auf jeden Fall ein Arzt aufgesucht werden. 

Zutaten 

  • 1 Tasse Fichtenspitzen 
  • 1 Tasse Spitzwegerichblätter 
  • Zucker 

Zubereitung 

Spitzwegerichblätter reinigen und klein schneiden. Fichtenspitzen, Spitzwegerichblätter und Honig abwechselnd in ein Schraubglas schichten. Mit einer Schicht aus Zucker abschließen.
Die Wahl des Zuckers ist Geschmackssache, ich habe weißen Kandiszucker verwendet.
Das Glas gut verschließen und für ungefähr 3 Monate an einem kühlen Ort ziehen lassen. In dieser Zeit verflüssigt sich der Zucker und nimmt die Wirkstoffe der Kräuter auf. Den Sirup durch ein feines Sieb gießen und dabei die Blätter, bzw. Fichtennadeln gut ausdrücken. In geeignete Gläser oder Flaschen abfüllen und beschriften. 
Der Sirup ist gekühlt für gut 9 Monate haltbar. Dann ist es wieder Frühling und die Fichtenspitzen treiben erneut aus.


Sonntag, 11. Juni 2017

Hustensaft aus Spitzwegerich

Zur Zeit verbringen wir unseren Urlaub in Wales. Einige der einheimischen Pflanzen sind mir wohlbekannt, darunter auch der Spitzwegerich. Aus ihm bereite ich in jedem Frühjahr einen Hustensaft für die - hoffentlich noch ferne - kalte Jahreszeit. 
Untersuchungen haben bestätigt, dass die heilkräftigen Eigenschaften des Spitzwegerichs bei Husten reizlindernd, auswurffördernd und antientzündlich wirken. Zudem stärkt er das Immunsystem und bei kalter Verarbeitung wirkt er ausserdem antibiotisch. 


Schnelles Rezept für einen Spitzwegerich Hustensaft 

Zutaten 

  • 1 Bund (ungefähr 20 g) junge Spitzwegerichblätter 
  • 500 g Zucker 
  • 700 g Wasser 

Zubereitung 

Die jungen, zarten Spitzwegerichblätter nach dem Pflücken reinigen und zerkleinern. Zusammen mit dem Wasser aufkochen und für 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. 
Den Sud abkühlen lassen und durch ein feines Sieb absiehen. 
Den Zucker im Sud auflösen und die Mischung nochmals aufkochen. 
Dann noch heiß in saubere Flaschen füllen und diese dann sofort gut verschließen. 
Den Sirup bis zur Verwendung und an einem kühlen Ort aufbewahren.